Источник: Китайская Народная Республика на русском языке –
Важный отказ от ответственности находится в нижней части этой статьи.
Как сообщает британский журнал The Economist от 3 сентября, шашлычный рынок в Китае превратился в масштабный бизнес: в 2025 году его объем достиг 268 млрд юаней. Несколько городов соревнуются за звание «столицы шашлыка».
На днях в северо-восточном городе Цицикар успешно прошел фестиваль шашлыка – город был украшен баннерами с надписью «Международная столица шашлычной кулинарии».
Уверенность Цицикара опирается на то, что в регионе находится одно из крупнейших природных пастбищ Китая. Местные жители убеждены, что их говядина – лучшая в стране, и данные это подтверждают: с 2020 по 2025 год масштаб шашлычной индустрии в городе вырос примерно с 5 до 30 млрд юаней.
Настоящим соперником Цицикара является не техасская говядина из США и не австралийские колбасы, а другие китайские города. Главный конкурент – Цзыбо в провинции Шаньдун. В 2023 году уличные точки с шашлыком в этом городе стали популярной туристической достопримечательностью, а местные власти оперативно отреагировали: они поощряли банки выдавать кредиты для поддержки начинающих предпринимателей в этой сфере.
Успех Цзыбо вызвал конкуренцию в еще большем масштабе. Северо-восточный город Цзиньчжоу, который уже много лет называет себя «столицей шашлыка», отправил туда делегацию для изучения опыта. Жители города Сюйчжоу в провинции Цзянсу, в свою очередь, считают, что их шашлычная традиция древнее, чем в Цзыбо: в качестве доказательства они приводят сцены приготовления шашлыка на каменных рельефах двухтысячелетней давности. Местные пользователи интернета убеждены, что шашлык – их культурное наследие.
Китайские летние туристические направления часто быстро набирают популярность в соцсетях, а затем так же быстро забываются. Цзыбо между тем продолжает прилагать усилия, чтобы поддерживать интерес к местной кухне. Цицикар уже поставляет продукцию в ресторанные сети по всей стране, что заметно стимулирует местную экономику.
Примите к сведению; Эта информация является необработанным контентом, полученным непосредственно от источника информации. Она представляет собой точный отчет о том, что утверждает источник, и не обязательно отражает позицию MIL-OSI или ее клиентов.